Elles van der Louw promoveerde aan Erasmus University Rotterdam op het onderwerp Ketogeen Dieet Therapie. Ze werkt al 25 jaar bij het Erasmus MC-Sophia Kinderziekenhuis in Rotterdam en is internationaal toonaangevend op dit gebied. In haar verdediging onderstreepte ze de belangrijke rol van de diëtist bij een goede begeleiding van deze ingrijpende dieetbehandeling.